Śniadanie Dla Moich Skarbów

Składniki:
- 8 jaj;
- łyżka masła;
- 3 pomidory rzymskie obrane ze skóry;
- 3 łyżki sera żółtego;
- sól i pieprz;
- szpinak;
- serek wiejski

Oto i ono- śniadanie...Moja córeczka ubóstwia jaja...ma to po mnie :) a ja po swojej mamie :). Mąż...lubi ;).
Na patelni roztapiam masło; dodaję pokrojone w kosteczkę ulubione pomidorki podsmażam je, aby zmiękły.

Wbijam jaja i dodaję starty ser żółty. Doprawiam solą i pieprzem.

W osobny naczyniu rozmrażam szpinak ze śmietaną, który uwielbiamy, a dla serka wiejskiego również znajdzie się miejsce na talerzu (aż został ujęty na zdjęciu)    :)

Smacznego.

Sałatka z matiasa

Składniki:
- 4 matiasy;
- 2 ogórki korniszony;
- pół szklanki oleju;
- 1/4 szklanki ketchupu;
- 6 plastrów ananasa;
- mała puszka kukurydzy;
- pół papryki konsrwowej;
- po łyżeczce oregano i bazylii

Jeśli matiasy są bardzo słone moczę je w zimnej wodzie kilka godzin, zmieniając wodę. Matiasy kroję na kawałki 1,5-2 cm, wkładam do większej miski dodając w/w składniki.

Pól szklanki oleju mieszam z 1/4 szklanką ketchupu dodając po łyżeczce oregano i bazylii.

 Na desce kroję drobno ogórki korniszony i ananasa.

Wszystkie w/w składniki dodaję do matiasa dodając kukurydzę i pokrojoną w kostkę pół papryki konserwowej.

Smacznego.

Matiasy w zalewie ziołowej

Składniki:
- 4 matiasy;
- pół słoika oliwek zielonych;
-3/4 szklanki  oleju;
- ząbek czosnku;
- zioła prowansalskie-łyżeczka;
- chili-pół łyżeczki;
- curry-pół łyżeczki
- 100 g -pół małej kukurydzy z puszki ;
- pół puszki fasoli czerwonej

Matiasy kroję na 1,5- 2 cm kawałki i przekładam do większej miseczki. Dodaję kukurydzę.

Do 3/4 szklanki oleju dodaje wszystkie przyprawy -zioła prowansalskie łyżeczkę, pół łyżeczki chili, pół łyżeczki curry oraz dodaję posiekany drobno ząbek czosnku.

Polewam matiasy zalewą; dodaję fasolę czerwoną oraz oliwki.

Przekładam do słoika. Jeśli matiasy są bardzo słone moczę je w wodzie kilka godzin, zmieniając wodę.

Smacznego.

Fajny pomysł na kurczaka- obiadek

Składniki:

-moje ulubione części kurczaka- 2 skrzydełka, 2 udka i 2 podudzia (filet z piersi z kurczaka czeka w zamrażarce);
-przyprawa ziołowo-koperkowa (2 opakowania) bądź 2 łyżeczki przyprawy sałatkowej ogrodowej;
-olej;
-rękaw do pieczenia;
-ziemniaki
-przyprawa uniwersalna- pół łyżeczki;
-sól;
-kilka listków różnych rodzajów sałat z łyżką jogurtu greckiego

Może zabrzmi to dziwnie, ale nie pomyliłam się- marynuję kurczaka w łyżce oleju, przyprawie do sałatki oraz pół łyżeczki przyprawy uniwersalnej. Kiedyś pomyliłam się dając tą przyprawę i właśnie w ten sposób zamarynowałam kurczaczka.

Ten sposób przygotowywania posmakował również moim rodzicom więc pozwolę sobie umieścić przepis. Jeśli ktoś lubi sosik winegret to kurczak posmakuje - nie jest ani za ostry, jest fajnie kwaskowaty i słodkawy. Aczkolwiek można dodać chili ... ja nie lubię ostrych przypraw, ale za to mój mąż uwielbia, może kiedyś ugotuję coś na ostro :).
Zamarynowanego kurczaka wkładam do lodówki, aby przeszedł przyprawą (na noc bądź na godzinkę do lodówki). Kurczaka wkładam do rękawa- folii do pieczenia. W piekarniku zmieści się również miejsce dla ziemniaczków, w osobnym rękawie i dodaję kminek, sól i łyżkę oleju.
Piekę przez 50 min. w temp 180 st. C. Jeśli chcę zrumienioną skórkę- a kto jej nie lubi- ostrożnie rozcinam rękaw i piekę przez 5-10min. Można, a nawet trzeba podawać z ulubionymi surówkami.

Smacznego.

Zupa z czarniaka i rzymskich pomidorów

Składniki:

- filet z czarniaka;
- 5 pomidorów rzymskich;
- mała marchewka;
- mała pietruszka;
- mały seler;
-1 woreczek ryżu brązowego;
- przyprawa do zupy oraz pół łyżki cukru

Do ugotowanej włoszczyzny dodaję czarniaka i woreczek ryżu brązowego.

Dlaczego pomidory rzymskie? Są bardzo aromatyczne, mięsiste. Pomidory nacinam z dwóch stron i daję do miseczki zalewając wrzątkiem- pozwoli na lepsze ściągnięcie skórki.

Kroimy je w kosteczkę i dodajemy do gotującej się wody. Wyciągam czarniaka i "blenderuję" zupkę. Nalewam na talerz dodaję czarniaka i koperek.

To danie jest nieodłącznie wpisane w menu mojej córeczki, jak i moje. Od wielu miesięcy staramy się jeść rybę kilka razy w tygodniu.

Smacznego.

Domowy majonez

Składniki:

- 2 jajka- 1 całe i 1 żółtko;
- pół cytryny;
- pół łyżeczki musztardy;
- sól i pieprz;
- cukier pół łyżeczki;
- olej słonecznikowy 3/4 szklanki
  BLENDER


Nie sądziłam, że majonez można zrobić tak łatwo. Do wysokiego naczynia wbijam całe jajko i żółtko- ważne aby miały temperaturę pokojową, włączam blender :) dodaję cytrynkę, sól, pieprz, musztardę, cukier. Jak połączę wszystkie składniki Powoli wlewam olej. Jeśli robię majonez i wiem, że będę go łączyła z jogurtem greckim, to celowo jest gęsty, a nie sztywny, więc uważam z olejem. Prosta zasada im więcej oleju, tym majonez będzie sztywniejszy :) a mniej to będzie gęsty. Oczywiście można pokombinować z dodatkami np. jako dip dodając zioła prowansalskie; kolejny dip dodając ketchup; dip z suszoną papryką i chili; dip z sosem czosnkowym. Fajnie wygląda i smakuje.

Smacznego

Zdrowe śniadanie dla całej rodziny

Składniki na pastę:

- puszka podwędzanego szprocika w oleju;
- małe opakowanie serka wiejskiego;
- ugotowane jajko na twardo;
- sól i pieprz

Pasta z podwędzanym szprotem z puszki, serkiem wiejskim i ugotowanym na twardo jajkiem.
Jest to jedno z ulubionych dań mojej córeczki - moich również. Szybko, łatwo i zdrowo.
Otwieram puszkę ze szprotem i wylewam olej.Wrzucam do miski dodając jajko i 4 łyżki serka wiejskiego- uważam, żeby nie wlać za dużo tej śmietanki z serka wiejskiego, żeby nie było za rzadkie. Wszystko rozgniatam widelcem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można się zajadać kładąc pastę na chlebek, bułeczkę bądź na krakersy- super jako przystawka. Ostatnio tą pastę dodaję do kilka listków sałaty lodowej.


Smacznego.

Sałatka z brokułów i serem feta (2)

Składniki:

-1 brokuł;
-2 jajka ugotowane na twardo;
-2 ugotowane marchewki;
-mała puszka kukurydzy;
-usmażona pierś z kurczaka w przyprawie do gyrosa- kebaba
-sos majonezowo-jogurtowo-czosnkowy;
-sól i pieprz;
-ser feta
-garść łuskanego słonecznika bądź płatków migdałów

Brokuły podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie, pilnując, aby się nie rozgotowały. Ja gotuję we wrzątku do 5 min. W innym garnku gotuję 2 marchewki. Na patelni smażę pierś z kurczaka z przyprawą do gyrosa- kebaba.Jajeczka gotuję na twardo i kroję w kosteczkę. Robię sos majonezowo-jogurtowo-czosnkowy (przepis na majonez patrz- domowy majonez). Używam jogurtu greckiego i drobno siekam 2 ząbki czosnku, mieszam z majonezem.Oj tego sosiku wychodzi ponad 400ml, ale spokojnie-zostanie zjedzony :). Na większym talerzu, bądź paterze rozkładam brokuły dodaję pokrojoną marchewkę, drobno pokrojoną pierś z kurczaka, jajeczka i posypuję kukurydzą. Polewam sosikiem i dokładam pokrojoną fetę. Posypuję słonecznikiem, albo płatkami migdałowymi uprażonymi na suchej patelni.

Agnieszka przyniosła tą sałatkę na mój Wieczór Panieński...już po Wieczorze hehe i przepis zmodyfikowałam

Smacznego.

Brokuły z serem feta (1)

Składniki:

- 1 brokuł;
- 2 marchewki;
- mała puszka kukurydzy;
- sos majonezowo-jogurtowo-czosnkowy;
- sól i pieprz;
- ser feta
- garść łuskanego słonecznika bądź płatków migdałów

Brokuły podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie, pilnując, aby się nie rozgotowały. Ja gotuję we wrzątku do 5 min. W innym garnku gotuję 2 marchewki. Robię sos majonezowo-jogurtowo-czosnkowy (przepis na majonez patrz- domowy majonez). Używam jogurtu greckiego i drobno siekam 2 ząbki czosnku, mieszam z majonezem.Oj tego sosiku wychodzi ponad 400ml, ale spokojnie-zostanie zjedzony :). Na większym talerzu, bądź paterze rozkładam brokuły dodaję pokrojoną marchewkę i posypuję kukurydzą. Polewam sosikiem i dokładam pokrojoną fetę. Posypuję słonecznikiem, albo płatkami migdałowymi uprażonymi na suchej patelni.

Agnieszka przyniosła tą sałatkę na mój Wieczór Panieński...już po Wieczorze hehe i przepis zmodyfikowałam
Smacznego

Bułeczki drożdżowe z serem

Doskonałe na śniadanko, lunch, przedkolację :) Posmakowały mojej 19-miesięcznej córeczce i oczywiście mężowi. Naprawdę łatwe i proste.Polecam i z góry życzę smacznego.

Oto składniki:
-szklanka ciepłego mleka;
-w misce pół opakowania drożdży (50g) ze szczyptą soli i 4 łyżkami cukru;
-2 jaja;
-3 łyżki miękkiego masła;
-mąka - typ 405-im niższy typ, tym lepsza mąka :) (słowa mojej mamy);


Wszystkie składniki (oprócz mąki) łączę w misce dodając jeszcze 2 łyżki cukru. Dodałam -stopniowo-niespełna 2 szklanki mąki- jednak w trakcie wyrabiania "wyczuje" się w ręce, czy trzeba jej jeszcze dodać.Wyrabiam ciasto w ten sposób,aby odkleiło się od ręki. Ponoć - i tego się trzymam- ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów, więc nie otwieram okna.Tak przygotowane ciasto wstawiam do wody z ciepłą wodą i przykrywam ściereczką.Niech sobie spokojnie rośnie, a ja zabieram się za zrobienie nadzienia. Proponuję z twarogiem, bo jest zdrowy, ale wiadomo może być z marmoladą, a nawet czekoladą (żeby była zimna). Serek biały (250g) ucieram mikserem z 4 łyżkami cukru pudru, dodaję 1 żółtko i 2 krople aromatu waniliowego. 
Na dłoń daję kilka kropel oleju, żeby ciasto nie kleiło się do ręki, jest elastyczne więc zabieram się do formowania bułeczek. Małą łyżeczką na środek ciasta daję serek i sklejam ostrożnie, żeby nic nie wypłynęło. Układam na blaszce na folii do pieczenia (posiadam do wielorazowego użytku- jest super), bądź pergaminie i piekę w nagrzanym piekarniku góra-dół w temp. 180 st. C  przez 12 minut. Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem. Z tej porcji wyszło mi 10 bułeczek.

Smacznego :)