Biszkoptowe babeczki z kremem waniliowym

Składniki:
-5 jaj;
-sól;
-niespełna 3/4 szklanki cukru;
-niespełna 3/4 szklanki mąki;
-łyżeczka mąki ziemniaczanej;
-łyżeczka proszku do pieczenia;
-2 łyżeczki octu;
-gotowy krem waniliowy;
-300ml zimnego mleka

Oczywiście przyszedł czas na coś słodkiego. Przedstawię przepis na babeczki ze względu na córeczkę, która w bardzo szybki sposób sięga po nią ze stołu i w jeszcze szybszy je pochłania. Moja Mała pomocnica nie boi się już miksera, więc pomaga mi w ubijaniu białek. Ważne, aby jajka miały temperaturę pokojową. Rozdzielam białka od żółtek i ubijam białka dodając szczyptę soli. Gdy jajka będą ubite dodaję niespełna 3/4 szklanki cukru i ubijamy to rozpuszczenia cukru.

W drugiej misce mam żółtka, do których dodaję łyżeczkę proszku do pieczenia i mieszam, po chwili dodaję ocet i tu czary mary kolor żółtek jest coraz bielszy i jak rosną :)

Dodaję do miski z ubitymi białkami i delikatnie mieszam łyżką plastikową bądź drewnianą, powoli dodaję przesianą mąkę.

Ciasto nakładam do foremek i wstawiam do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) na 8 minut, a gdy zaczynają nabierać koloru zmniejszam temperaturę do 150 stopni C i piekę 5 min. 

Wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki i babeczki dochodzą w piekarniku.

Teraz kremik...cóż szybka robota, bo  używam gotowego kremu. Nakładam do dekoratora i subtelnie wbijam w biszkoptową babeczkę i patrzę aż puchną :) oczywiście od kremu :). Posypuję cukrem pudrem i patrzę jak szybko znikają. Z porcji  wyszło mi 13 babeczek.

Smacznego.